Într-o lume în care tinerii par atrași de meserii tehnologizate, complexe sau neobișnuite, Luissa Maino vine cu un proiect aparent simplu, dar plin de sens: face pâine. Nu doar pâine obișnuită, ci pâine artizanală, fermentată cu maia naturală.
Născută în Italia, Luissa s-a întors în România, în satul natal al mamei sale, Vâlcele, din comuna clujeană Feleacu, pentru a construi o afacere care îmbină pasiunea cu cercetarea științifică.
De la Italia în România, un drum cu rădăcini adânci
Tatăl Luissei este italian, iar pasiunea pentru aluat și cuptor i-a fost transmisă încă din copilărie, când îl urmărea pe tatăl său făcând pizza în bucătărie. „Cuptorul trebuie să fie încins, aluatul trebuie să fie dospit, cum trebuie să arate, cum vei mână pe aluat”, povestește ea, subliniind că a crescut practicând și observând meșteșugul pâinii.
După experiențe profesionale în Marea Britanie, unde a lucrat inclusiv într-o comunitate evreiască și a făcut pâine cu maia pentru prima dată, Luissa a decis să revină în România. Alegerea nu a fost întâmplătoare — aici s-a născut mama ei, aici îi sunt rădăcinile și valorile.
Citește reportajul integral în Euractiv.ro
Urmăriți PressHUB și pe Google News!
(Foto: credit: Maria Luissa Maino via Facebook)
