O gelaterie mică din Iași crește cu înghețată făcută ca în Peninsula, din fistic de Bronte și ingrediente naturale. Totul a început pe străzile Italiei, acum aproape 17 ani, când Mihai Petrilă lucra sezonier în timpul studenției – un drum care l-a dus spre industria alimentară și, mai târziu, spre antreprenoriat alături de Raluca, scrie Ziarul de Iași.
O gelaterie artizanală din Iași a reușit, în doar un an, să transforme un vis într-un business de peste 40.000 de euro pe lună, în sezon. Povestea Cosi Buono începe cu Mihai Petrilă, un tânăr student ajuns în Italia, și cu Raluca, partenera sa de atunci – acum soție –, arhitect și gelatier în timpul liber. Drumul lor a însemnat cursuri, multe uși închise, împrumuturi și un maestru gelatier venit special din Peninsulă care i-a pus pe direcția corectă încă din prima zi. Restul l-au făcut ei, cu o investiție de 120.000 de euro.
Afacerea lui Mihai și Raluca Petrilă este una despre echipă, perseverență, alegeri asumate și un concept adus acasă dintr-o țară în care gelateria este, înainte de toate, un ritual al bucuriei.
Pentru Mihai Petrilă (37 ani), de profesie inginer în industria alimentară, ideea unei gelaterii a apărut în Italia, în anii studenției, când lucra sezonier pentru a-și acoperi cheltuielile. Provenind dintr-o familie modestă a căutat mereu soluții pentru a-și ușura traiul, iar munca în panificație și patiserie i-a deschis un univers culinar pe care nu îl mai întâlnise acasă. În drum spre fabrică, trecea zilnic pe lângă gelaterii care îl fascinau.
Continuarea, în Ziaruldeiasi.ro
(Sursa foto: Ziarul de Iași)
