Când a deschis Meat Concept Store, în 2014, Răzvan Harabagiu paria pe o piață care aproape că nu exista. La doar 26 de ani, a ales să investească într-un concept construit în jurul cărnii premium de vită, într-un oraș în care puțini consumatori știau diferența dintre o tăietură obișnuită și un steak maturat, scrie Ziarul de Iași.
Doisprezece ani mai târziu, compania-fanion a grupului său a ajuns la afaceri de aproape 11,8 milioane de lei, iar în jurul ei au apărut noi proiecte, de la Horn la Farmhouse și alte businessuri din zona gastronomiei. Acum, la 38 de ani, antreprenorul coordonează peste 50 de angajați și continuă să creadă că succesul nu vine doar din produs, ci din capacitatea de a construi o comunitate și de a educa o piață.
Înainte să devină unul dintre cele mai cunoscute nume din retailul alimentar premium din Iași, Meat Concept Store a fost răspunsul la o problemă cât se poate de concretă. Nu a pornit dintr-un studiu de piață sofisticat și nici dintr-un plan elaborat de dezvoltare. A pornit din nevoia unor prieteni care își construiau propriul business și aveau nevoie de un furnizor de încredere pentru carnea de burger.
Harabagiu își amintește că, la început, ideea era mult mai simplă decât ceea ce avea să devină ulterior. El dispunea de utilajele necesare, partenerii aveau spațiul, iar împreună au decis să construiască o carmangerie care să deservească restaurantul Vivo. Numai că, odată intrat în piață, a observat o oportunitate pe care puțini o vedeau la acel moment: lipsa unei oferte consistente de vită premium.
„În 2014, am plecat la drum cu niște prieteni de-ai noștri, de la Vivo. Ei erau la început de drum, aveau nevoie de carne de burger și nu aveau tot timpul o constanță pe calitate. Pentru că ei îți dădea azi ce vrei, mâine îți dădeau ce aveau. Și atunci eu aveam utilajele, ei aveau locul. Hai să facem o carmangerie care să deservească Vivo. Apoi am zis «Hai totuși să ne ducem în direcția de vită premium în oraș». Că nu se găsea, și era o lipsă destul de mare în zonă. În prima zi când am deschis aveam numai vită, dar lumea care intra să cumpere, pe lângă vită, voia și ceva de porc. Și atunci, hai cu porcul, că nu puteam să-mi trimit clienții, ia vita de la mine, porcul de la vecinul. Așa a luat naștere Meat Concept Store”, a spus tânărul antreprenor.
Continuarea, în Ziaruldeiasi.ro
(Colaj foto: Ziarul de Iași)
